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Le blog vit ses dernières heures, si vous souhaitez récupérer des recettes c'est le moment, il sera bientôt fermé.
Restez gourmands !

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Soupe bacon et carottes

Soupe bacon et carottes

Soupe carottes et bacon

2 personnes

2 carottes épluchées et coupées en rondelles

½ oignons coupé fin

1 gousse d’ail

4 tranches de bacon

30 cl de bouillon de légumes

Chauffer 3 tranches de bacon coupées en 4 dans une casserole y faire revenir les carottes, l’ail et l’oignon environ 5 min sans que cela colore.

Ajouter le bouillon et porter à frémissements. Saler et poivrer.

Cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres puis réduire en purée dans un mixer ou avec un mixer plongeant.

Faire griller la tranche de bacon restante, repartir dans les bols et mettre la tranche de bacon en décoration.

Régalez-vous !

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Consommé au cari

Consommé au cari

Consommé au cari

Pour 2

2 tranches de bacon

1 oignon

30 ml de beurre

15 ml de farine

5 ml de cari (ou curry)

1.2 L de bouillon de poulet

75 ml de riz non cuit

Persil haché

Une bonne soupe l’hiver, il n’y a rien de mieux, elles sont source d’énergie et d’hydratation.

C’est un bon moyen pour faire manger des légumes à ceux qui n’aiment pas ça et surtout ça réchauffe. Pas de légumes dans cette recette mais beaucoup de chaleur grâce aux épices !

Faire cuire à sec le bacon dans une poêle, le retirer en y laissant le gras.

Ajouter le beurre et faire dorer l’oignon, puis ajouter le cari et bien mélanger.

Ajouter la farine, mélanger et versez dans le consommé chaud.

Remuez et ajouter le riz.

Faire mijoter 25 min.

Saupoudrez de persil avant de servir.

Inutile de saler cette recette entre le bacon et le bouillon c’est largement suffisant.

Régalez-vous !

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Pâté chinois

Pâté chinois

Pâté chinois

Pour 6

45 g de gras de viande

2 oignons hachés finement

250 à 500 g de restes de bœuf cuit haché

Un peu  de sarriette

1 boîte de maïs en crème (on en trouve au Québec, une simple boite de maïs peut suffire)

1 kg de pommes de terre cuites

Le pâté chinois fait partie du patrimoine historique du Québec, il est réconfortant et chaleureux comme chez nous l’est, par exemple, un pot au feu.

Rien de très prétentieux donc, de la simplicité et de l’authenticité pour un plat bon marché.

Faire fondre le gras et y faire dorer les oignons à feu vif.

Ajouter la viande et la sarriette, saler et poivrer.

Cuire 3 à 4 min en remuant sur feu moyen ?

Mettre dans un plat allant au four, versez le maïs dessus.

Réduire les pommes de terre en purée sans mettre de lait, ajouter un peu de beurre.

Recouvrir la préparation des pommes de terre.

Egaliser la surface et parsemer de noisette de beurre.

Cuire au four à 190° C / 375 °F pendant 15 à 20 min.

Régalez-vous !

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Gratin dauphinois au fenouil

Gratin dauphinois au fenouil

Gratin dauphinois au fenouil

J’adore le fenouil, ce petit goût anisé : miam ! Souvenez la soupe poires et fenouil ici

Étonnant et original il va vous permettre de faire manger à vos enfants ou votre mari du fenouil !! (Dans un gratin tout passe)

Pour 3-4 personnes :

500g de pommes de terre

1 bulbe de fenouil

15 cl de crème liquide

0,5 L de lait

1 gousse d’ail

1 pincée de muscade

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur (idéalement à la mandoline).

Épluchez et écraser l’ail et émincez le fenouil.

Faire bouillir le lait dans une casserole et le saler.

Y ajouter ail, pommes de terre et fenouil.

A la reprise de l’ébullition cuire 8 min sans cesser de remuer.

Préchauffer le four à 180°et beurrer un plat à gratin.

Mélanger la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Égoutter les légumes et les mettre en les tassant dans un plat à gratin, verser la crème et cuire 45 min.

Régalez-vous !

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