Soupe de carottes au lait de coco

Soupe de carottes au lait de coco

25 cl de Lait de coco

25 cl d'eau

1 bouillon cube aux légumes

500 g de carottes

piment d'espelette (pour la déco)

Mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles dans une casserole avec l'eau, le cube et le lait de coco.

Laissez cuire 15 min et mixer le mélange.

Salez, poivrez et saupoudrez de piment d'espelette pour décorer.

Régalez vous !